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中國時報【蔡依珍╱桃園報導】

青年署107年U-start創新創業計畫 高科大獲補助8案全國第一

青年署107年U-start創新創業計畫 高科大獲補助8案全國第一

(中央社訊息服務20180820 17:24:23)教育部青年發展署「107年U-start創新創業計畫」8月13日公布第一階段獲補助團隊，國立高雄科技大學（簡稱高科大）有8組團隊通過審查，件數為全國大學之冠，產業別涵蓋文創業、製造業、服務業及社會企業，而8組團隊有4組為社會企業，占二分之一，顯見社會創新、社會企業已在校園深耕發酵，師生用創業行動解決社會或環境問題。

高科大今年有8組團隊獲得第一階段50萬元創業補助，將進駐育成中心接受輔導6個月後，爭取第二階段至多100萬元的創業獎金。8組團隊分別為文創業的「童劇文化創意有限公司」、製造業的「Zone」和「TP TECH」、服務業「臺灣緊急救護服務有限公司」，及社會企業「蛋殼循環經濟」、「臺.農.紙」、「合創科技有限公司」和「SSS環保安全帽」。

教育部鼓勵大專校院優化校園創業環境，結合學校育成輔導資源，提供青年實踐夢想的創業資源與場域，早在98年起推動「大專畢業生創業服務計畫」，並於107年改名為「U-start創新創業計畫」，為使社會企業觀念於校園初創時期即開始萌芽，今年首度增設「社會企業」，主題限定「物質全回收、零廢棄」，希望創業團隊能在物質生產、消費、廢棄及再生等各階段進行發想，以增加資源使用效率。

高科大獲補助的8組團隊中，「社會企業」便占4組。其中，「蛋殼循環經濟」由環境與安全衛生工程系副教授陳錫添指導學生楊敦勝、黃冠文與畢業生梁淑媛，訴求願景為「去農廢、顧環境」，團隊分析蛋殼成份並發現其可利用優點，研製蛋殼溶液、顆粒、粉末等原料型產品，如蛋殼粉可製作非塑膠柔珠顆粒的手工皂、清潔液、保養品等；或是製成驅蟻及土壤酸鹼度調節產品，將原有農業資材用於農業。團隊也與高雄市農業合作社聯合社及高雄市家禽品合作社合作，解決廢棄蛋殼問題。

「合創科技有限公司」由水產食品科學系教授蔡美玲指導水產食品科學系碩士班學生王青洋、黃仁宏，與水產食品科學系四年級學生李雅雯，團隊有鑑於水產品加工過程中會產生大量廢棄物，如魚頭、魚鰭、魚骨、魚鱗及魚皮等，不但造成資源浪費，又帶來環境垃圾問題，團隊應用「加工廢棄物再利用」的技術，並結合日常飲食及保健功效，除了大家熟知的將魚鱗提煉為膠原蛋白外，他們也將魚鱗製成魚鱗珍珠、膠鱗豆腐、膠原奶酪等，賦予水產廢棄物回收再創經濟價值。

「臺.農.紙」則由文化創意產業系副教授楊雅玲、化學工程與材料工程系副教授蔡平賜，共同指導文創系畢業生曾鈺卿，及在校生邱彥博、吳立東、林士恩，由於團隊曾將鳳梨加工剩的果皮拿來做手抄紙，成效極好，他們便開始蒐羅各農村的廢棄果皮，運用植物含有纖維質的特點，結合紙漿再製紙張，發現各式水果做出來的紙各有特色，不僅解決果皮廢棄問題，也為社區創造新興經濟來源。

訊息來源：國立高雄科技大學

食安又出現漏洞！黑心蛋流入市面 4年來多次違規只受罰1次

近期爆發黑心蛋品遭加工製成液蛋後流入食物鏈，掀起新的食安風波。（圖片來源／pixabay）

有聽過「格外蛋」嗎？格外蛋其實就是指蛋殼破掉且蛋液已經流到外頭的蛋，而這樣的蛋通常只能拿來做成堆肥，或交給養豬業者煮熟後做成廚餘使用，不能進入食物鏈。不過，現在卻爆發黑心液蛋事件，不僅蛋品管理上出現漏洞，更是讓食安問題產生疑慮。

黑心蛋加工製成液蛋進入食物鏈

桃園液蛋加工廠「元山蛋品」遭踢爆疑似收購已變質、腐壞甚至長蛆的裂蛋，加工混製成液蛋，再轉賣給食品下游業者，例如烘焙業及自助餐等，日前桃園市衛生局比對盤點後，確認這些過期、發霉長蟲的問題液蛋流入桃竹苗地區的自助餐、烘焙糕餅店及新北市團膳等多達70餘家業者，經稽查後已下令全數回收。

然而，面對蛋品管理明顯出現問題需改善之際，衛福部食藥署、農委會及環保署14日跨部會開會討論，農委會畜牧處家禽生產科科長李宜謙指出，就目前規範來看，只有規定蛋商不能收蛋液流出的裂蛋，但對於蛋殼出現裂痕、蛋液未流出的蛋品則未有相關規範可依循。

因為蛋殼有裂痕但蛋液未流出的次級蛋品依然新鮮可以食用，但送出畜牧場後到販售點的後端管理，以及能否作為食品加工業者的原料，就又成了另外的問題，而目前的規定也還無法歸納這樣的次級蛋品是否算是「格外蛋」。李宜謙表示，由於這樣的次級蛋品目前沒規定加工業者不能收，如果要有明確讓業者遵循的規範，食藥署就必須先決定這樣的裂蛋可食用與否。

「格外蛋」規範不清

換句話說，雞蛋一但送出畜牧場以後，就算是食物，因此歸衛福部食藥署主管，食藥署需要先訂出「格外蛋」的標準，決定究竟哪些蛋品可以食用、哪些不能食用，讓這些過去未被規範的次級蛋品有所分類後，農委會及環保署就能配合源頭管制，不讓同樣的問題再次出現，將蛋品管理的破洞補起來。

此外，除了規範要更加明確，讓農委會能強化畜牧場端的源頭管理外，食藥署方面也拋出改善措施，包括未來將加強對蛋品加工業者、食品業者突襲檢查，要求縣市衛生局不定期檢查，防止不良蛋品流入食物鏈原料及加工場域。

同時，食藥署未來也將針對違規業者訂定新的裁罰基準，依照業者影響的範圍、營收金額等條件來加重開罰。除了對違規蛋品加工及食品業者的裁罰將加重外，農委會部分也正在修正《畜牧法》，未來要是有畜牧業者不按照規定處理格外蛋品，讓格外蛋流入食物鏈，同樣會面臨罰則處分，預計最快明年底完成修法。

黑心蛋問題隱藏多年，食安出現大漏洞？

農委會還建議，次級蛋品的來源及去向都要有清楚的記錄，未來若有問題才能追蹤。而在相關部會共同商討補救方法的同時，由於元山蛋品違規讓劣質蛋品流入食物鏈早已不是第一次，過去4年來就有17次違反「食品良好衛生規範準則」（GHP）規定，但後來都複查合格而未受罰，唯一一次遭開罰是在今年6月，因液蛋沙門氏菌超標，挨罰6萬元 ，因此，監察院方面也將展開進一步調查。

監委將深入釐清現行法規是否有不足之處，以及相關主管機關督導檢查環節是否有漏洞，包括食藥署是否有輔導或抽查制度，行政院食安辦公室是否有跨部會督導，注意類似食安問題等。

4年來多次違規的黑心蛋品問題卻直至現在才被揭發，不免讓食安把關又畫上一個大問號，後續在法規及督察制度面上的改善，以及問題咎責仍有待關切。