創意米製品搭耶誕熱潮 少油更健康

　受飲食習慣改變影響，台灣稻米產業逐年萎縮，農委會近年來為推廣台灣國產稻米，透過釋出公糧磨製成米穀粉，並和業者結合，推出充滿創意的新米食產品。西洋耶誕節即將到來，農委會發想「西方節氣、吃東方米」，黃色小鴨米餅乾、米薑餅屋和米蛋糕捲，要推疊出「耶誕米食狂想曲」。

　　農委會這些年為推廣米食文化，和相關業者合作，以米穀粉和麵粉搭配黃金比例，製作出各式創意的米製產品，包括米麵包、米餅乾或是米穀粉鳳梨酥。由於耶誕節即將到來，再加上黃色小鴨席捲全台，各大廠商推出相關產品應景，農委會13日也特別邀集國內米穀粉原料廠商和烘焙業者等大會師，以耶誕米食展現米穀粉加工製品的成果。

　　農委會主委陳保基說：『(原音)台灣種稻有26萬公頃，每年生產160萬頓的米食，這比起來我們在民國70年代以前，每年生產的米食到達200幾萬噸來看，減少非常多，所以我們希望利用米食的推廣，以及米穀粉的推廣，來呼籲全國的消費者，能夠來消費我們優質的米食以及加工品。』

　　台灣國產米近期雖然因糧商混米蒙塵，但陳保基也強調，消費者不應該因此而忽略台灣稻米產業的優良品質。他表示，稻米是非常適合東方人成長所需的主食，而且農委會委託中華穀類食品工業研究所開發的米穀粉，用於製作麵條，麵的吸油量可減少15%以上，吃起來更健康。